花甲是一种营养丰富、味道鲜美的海鲜，是很多人喜欢的美食之一。除了美味之外，花甲还有很多健康的营养成分，有益于人体健康。本文将介绍花甲中的营养成分以及其对人体的益处。

h2 花甲的营养成分

花甲属于软体动物，主要含有蛋白质、矿物质和维生素等营养成分。其中，每100克花甲中含有12.3克的蛋白质、0.8克的脂肪、0.8克的碳水化合物、2毫克的铁、114毫克的钠、26毫克的钙等营养成分，而其热量却仅为97千卡。此外，花甲中还含有丰富的牛磺酸和牛磺酸盐，这些物质对人体健康有着很好的作用。

h2 花甲对人体的益处

花甲的蛋白质含量比较高，是肉类和蛋类的两倍以上，是非常好的蛋白质来源。此外，花甲中的铁元素也是很重要的营养成分，可以增加血红蛋白的含量，促进血液循环，对贫血患者有很好的帮助。花甲中的钙元素也很丰富，可以帮助骨骼生长和维持牙齿的健康，对于儿童和老年人来说是非常有益的。

花甲中的牛磺酸也是值得关注的一种物质，它可以促进视网膜的发育、增强免疫力、调整心血管功能、促进肝脏解毒等，对于一些常见疾病的预防和治疗都有着一定的帮助。此外，花甲中还含有丰富的牛磺酸盐，这种物质可以帮助人体维持水分平衡，缓解体内的疲劳症状。

h2 如何选择和食用花甲

在选购花甲时，应注意花甲的新鲜程度。新鲜的花甲外表光泽、身体硬挺、没有裂缝和变色，而且在购买时最好选择冰鲜的花甲，以避免遇到质量问题。在烹饪时，应将花甲浸泡在盐水中30分钟，以帮助去除花甲中的残留沙子和泥土。此外，煮熟的花甲味道最好，口感更加鲜嫩。

花甲不仅味道美味，营养价值也很高。适当的食用花甲可以帮助增加营养，提高免疫力。但是，因为花甲属于海鲜类食品，易引起过敏反应，所以过敏体质的人应该少食或者避免食用花甲。